Hạt lanh có mệnh danh là siêu thực phẩm được các bà nội trợ lựa chọn hàng đầu khi lên thực đơn dinh dưỡng cho cả nhà. Cùng An Viên điểm danh những giá trị dinh dưỡng trong hạt lanh và cách chế biến hạt lanh dễ nhất qua bài viết dưới đây nhé.
Hạt lanh là gì?
Trước khi tìm hiểu về cách chế biến hạt lanh, điều đầu tiên bạn cần phải biết đó là hạt lạnh là gì và chúng chứa giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Hạt lanh chính là hạt gốc của cây lanh, chúng sở hữu kích thước siêu nhỏ. Hạt lanh có màu nâu và vàng. Tất cả các bộ phận của cây lanh đều có những công dụng riêng biệt. Chẳng hạn như hạt lanh được dùng để làm dầu lanh, làm sữa, dùng ăn kèm salad, dùng làm vải…
Hạt lanh đem lại rất nhiều giá trị cho sức khỏe như giúp làm giảm cholesterol có trong máu, giúp da dẻ trở lên mịn màng, phòng chống ung thư, giúp cải thiện các vấn đề về tiêu hóa, giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa…
Với tác dụng mang lại đã làm hạt lanh đã trở thành nguyên liệu quen thuộc có mặt trong mỗi bữa ăn hàng ngày của người dân.
Hiện nay, mọi người thường coi hạt lanh là một “siêu thực phẩm” bởi trong chúng chứa cực kỳ nhiều nguồn giá trị dinh dưỡng dồi dào với cơ thể như:
- Giàu omega 3
- Chất xơ
- Protein
- Vitamin B1, B6
- Các khoáng chất như mangan, magie, sắt, đồng, kẽm…
9 công dụng của hạt lanh đối với cơ thể
Không phải ngẫu nhiên mà hạt lanh được gọi là “siêu thực phẩm” có lợi đối với sức khỏe của con người. Cùng An Viên điểm danh 9 công dụng của hạt lanh với cơ thể thông qua những thông tin chia sẻ mà các bác sĩ tại An viên cung cấp để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé.
Giảm cholesterol trong máu
Một số nghiên cứu đã công bố trên tờ tạp chí của Mỹ chỉ ra rằng: Nếu thêm hạt lanh vào chế độ ăn uống, chúng sẽ giảm lượng cholesterol bằng cách tăng lượng chất béo bài tiết qua chính đường ruột.
Lượng chất béo trong hạt lanh khiến cholesterol không hấp thụ được từ đó giảm mạnh lượng cholesterol nạp vào. Vì vậy để tránh cholesterol mang lại những tiêu cực cho sức khoẻ các chị em nên bổ sung hạt lanh theo chế độ dinh dưỡng khoa học.
Cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể
Như đã nói ở trên hạt lanh chính là một siêu thực phẩm. Do vậy trong chúng có rất nhiều giá trị dinh dưỡng khác nhau cung cấp cho cơ thể.
Ví dụ chỉ tổng 8g hạt lanh xay mà có đến hơn 2,5g carbohydrate,, 1.5g protein, 2g chất xơ, 3,5g chất béo, vitamin, đồng, canxi, kẽm… Đây chính là nguồn dinh dưỡng vàng cho cơ thể để có được một sức khỏe tốt nhất.
Hạt lanh giúp bảo vệ hệ thống tim mạch
Theo công bố của Viện dinh dưỡng Quốc gia cho biết: Trong hạt lanh có chứa rất giàu acid béo Phytosterol và omega-3. Đây đều là hai thành phần có tác động tích cực đến sức khỏe của cả hệ thống tim mạch.
Bên cạnh đó, omega-3 còn là thành phần vàng nằm trong nhóm chất béo lành mạnh sở hữu khả năng kháng viêm mạnh. Còn Phytosterol lại sở hữu khả năng hấp thu với cholesterol ở ống tiêu hóa.
Tất cả những hoạt động này kết hợp làm sinh sản hàm lượng chất béo lành mạnh và triệt tiêu sự phát triển của các chất béo có hại để bảo vệ hệ tim mạch tốt hơn.
Giúp làn da và tóc luôn khỏe mạnh
Mong muốn có một làn da và một mái tóc khỏe mạnh là mong muốn của hầu hết các chị em phụ nữ.
Trong hạt lanh có chứa chất béo ALA, đây là chất béo có vai trò cung cấp các axit béo thiết yếu, nhóm vitamin B. Nhờ vậy mà da được giữ ẩm và tóc bớt khô hơn.
Để duy trì cho sức khỏe cho mái tóc và làn da luôn khỏe mạnh nhờ hạt lanh, bạn có thể thêm khoảng 2 muỗng hạt lanh vào sinh tố hoặc 1 thìa dầu hạt lanh vào món ăn hàng ngày.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dầu hạt lanh tại chỗ như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên để thẩm thấu vào da dưỡng ẩm tốt hơn.
Phòng tránh nguy cơ ung thư
Hạt lanh có hàm lượng hoạt chất Lignans cao hơn gấp nhiều lần so với thực phẩm khác. – Đây là thành phần có vai trò chống và làm giảm tỷ lệ ung thư vú, ung thư phổi, ung thư đại tràng,… hiệu quả
Hạt lanh có tác dụng tốt cho việc kiểm soát cân nặng
Các chất xơ và chất béo có trong hạt lanh đem đến cho bạn luôn cảm giác no lâu. Điều này sẽ gián tiếp làm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp bạn dễ dàng kiểm soát vóc dáng của cơ thể, và tránh tình trạng bị béo phì.
Hãy sử dụng 1 thìa cafe hạt lanh để thêm vào salad hoặc súp rồi sử dụng, hiệu quả giảm cân sẽ cho bạn kết quả bất ngờ đó.
Hạt lanh có tác dụng ngăn ngừa táo bón
Trong hạt lanh rất giàu chất xơ nên chúng có công dụng chống táo bón hiệu quả. Cứ trong 7g hạt lanh xay chứa đến 2g chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chúng sẽ làm tăng khối lượng phân, điều hòa hoạt động hệ thống tiêu hóa,… Chính vì vậy ngăn ngừa được nguy cơ đối diện với táo bón của cơ thể.
Ngoài ra, nhờ vào lượng chất xơ cao nên cũng làm cho hoạt động tiêu hóa diễn ra chậm hơn. Từ đó tạo được cảm giác no lâu và duy trì sự ổn định của đường huyết. Đối với bệnh nhân tiểu đường và đối tượng đang quan tâm đến việc giảm cân thì việc này khá quan trọng.
Hạt lanh tốt cho phụ nữ mang thai
Hạt lanh giàu omega–3, chất xơ, các hợp chất chống oxy hóa cùng các vitamin và khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe của bà bầu nên việc bổ sung hạt lanh là rất cần thiết trong quá trình mang thai.
Kiểm soát đường huyết trong cơ thể
Lượng chất xơ hạt lanh giúp ổn định đường huyết trong cơ thể. Các nghiên cứu gần đây đã cho thấy hạt lanh giúp hạ lượng đường trong máu xuống chỉ còn khoảng 28% trong 1 giờ ngay sau khi sử dụng hạt lanh.
Cách chế biến hạt lanh
Thông thường, hạt lanh thường được sơ chế qua việc rang và xay trước khi dùng kèm hay chế biến với các món ăn khác.
Đây là hai cách chế biến hạt lanh phổ biến, đơn giản mà vẫn đảm bảo được đầy đủ các giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra với cách làm này cũng giúp cơ thể dễ hấp thu và tiêu hoá hơn so với cách ăn bình thường.
Xem thêm: >>> Thực phẩm giàu kali
Rang hạt lanh
Rang hạt lanh là cách chế biến hạt lanh đơn giản và cực kỳ dễ dàng thực hiện. Bạn có thể thực rang hạt lanh ngay trên bếp hoặc có thể tận dụng lò vi sóng sẽ giúp tiết kiệm thời gian hơn.
Rang hạt lanh trên bếp gas:
- Sử dụng một chiếc chảo sạch bắc lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho hạt lanh vào và đảo liên tục.
- Tiếp tục đảo tay và rang cho đến khi nghe thấy tiếng kêu lách tách. Chú ý, lúc này nên cho lửa ở mức thấp nhất.
- Tiếp tục đảo khoảng 4 phút và khi ngửi được mùi thơm, bạn chỉ cần đảo 30 giây nữa là tắt bếp
- Sau khi tắt bếp, bạn tiếp tục đảo thêm 30 giây nữa, để trách các hạt ở dưới bị cháy do nhiệt độ đáy chảo vẫn còn nóng. Đây là cách rang hạt lanh đơn giản mà vẫn đem lại giá trị dinh dưỡng cao.
Rang hạt lanh bằng lò vi sóng:
- Cho hạt lanh lên khay và đưa vào lò vi sóng. Bật nhiệt độ 180 độ C với thời gian khoảng 7-10 phút.
- Quan sát thấy hạt lanh đã chuyển sang màu ngả vàng nâu thì lấy khay nướng ra khỏi lò và để hạt ở nơi thoáng mát
Hạt lanh sau khi đã rang chín bằng bất cứ hình thức nào đều được gọi là hạt lanh ăn liền. Vì vậy bạn có thể ăn trực tiếp chúng mà không phải lo ngại các vấn đề cho sức khỏe như khi hạt còn sống.
Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng hạt lanh đã được nướng và áp dụng với cách nấu sữa hạt lanh. Đảm bảo đây sẽ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời bổ sung cho cơ thể.
Xay hạt lanh
Xay hạt lanh bằng tay:
Cho 1-2 muỗng hạt hạt lanh vào cối giã và sử dụng trầy để nghiền, thực hiện giã đến khi hết hạt lanh.
Xay hạt lanh bằng máy xay điện:
Cho khoảng 500g hạt lanh vào máy xay điện, có thể ít hoặc nhiều hơn tuỳ theo dòng máy. Sau đó đóng nắp lại và chọn chế độ là máy tự khởi động chế độ xay.
Hạt lanh sau khi xay bạn có thể cho vào một lọ thuỷ tinh sạch để cất. Việc này sẽ hạn chế việc bị ẩm mốc hoặc côn trùng xâm nhập làm ảnh hưởng đến chất lượng.
Hạt lanh ăn sống được không?
Hạt lanh ăn sống được không và vấn đề mà rất nhiều người quan tâm và thắc mắc. Tuy nhiên theo các chuyên gia khuyến cáo rằng: Việc sử dụng hạt lanh để ăn sống là việc cực kỳ nguy hiểm.
Khi hạt lanh chưa qua chế biến cũng như các loại hạt, rau, củ khác.. Chứa rất nhiều bụi bẩn và thuốc trừ sâu còn đọng lại chưa được xử lý.
Do vậy để an toàn, tốt nhất bạn nên rang, luộc chín hoặc áp dụng cách chế biến hạt lanh bên trên trước khi sử dụng. Để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Có thể bạn chưa biết:>>> Hạt lanh mua ở đâu?
Lưu ý khi ăn hạt lanh
Mặc dù được công nhận là thức phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên việc làm dụng ăn hạt lanh quá nhiều sẽ gây ra các vấn đề tiêu cực cho sức khỏe như: buồn nôn, đau bụng, khó tiêu…
Ngoài ra, hạt lanh cũng là thực phẩm mà các đối tượng dưới đây cần hạn chế sử dụng:
- Phụ nữ mang thai và cho con bú cần hỏi ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng.
- Người bị rối loạn đông máu, huyết áp cao, bệnh nhân tiểu đường… là những đối tượng không nên ăn hạt lanh
- Cơ địa dị ứng với các thành phần có trong hạt lanh
Trên đây là những chia sẻ của An Viên về cách chế biến hạt lanh và những lưu ý khi sử dụng thực phẩm này. Hy vọng những thông tin này sẽ cung cấp cho bạn nhiều kiến thức hữu ích trong việc chế biến và sử dụng loại hạt này.