Măng tây là thực phẩm quen thuộc dùng trong các bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam. Măng tây có thể dùng để xào, để nấu, làm nộm… Tuy nhiên vẫn có rất nhiều ý kiến trái chiều quanh việc măng tây ăn có tốt không và ăn măng tây có lợi ích gì với cơ thể. Cùng An Viên tìm hiểu câu trả lời ngay trong nội dung bài viết dưới đây.
Contents
Giá trị dinh dưỡng trong măng tây? Măng tây ăn có tốt không?
Măng tây là loại rau có hình giống như một chiếc ngọn giáo, khi ăn có cảm giác ngon miệng và giòn giòn. Đây cũng là loại rau được mệnh danh là vua của các loại rau khi cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như:
- Vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng
- Vitamin E ngăn ngừa quá trình lão hóa
- Cung cấp chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và phòng ngừa táo bón hiệu qủa
- Cung cấp Protein giúp tăng cường sức mạnh và đàn hồi của cơ bắp
- Bổ sung kali, canxi giúp hệ xương khớp chắc khỏe
- Bổ sung sắt cho cơ thể…
Với những giá trị dinh dưỡng đem lại đã làm cho việc chọn lựa măng tây được nhiều chị em nội trợ lựa chọn làm thực đơn phục vụ cho bữa cơm gia đình. Và đến đây ắt hẳn bạn cũng đã có câu trả lời cho bản thân về việc măng tây ăn có tốt không? Rồi phải không?
Điểm danh 8 lợi ích đến từ măng tây
Theo thống kê của Tổ Dinh dưỡng – Bệnh viện Hữu nghị Việt Nam Cu Ba cho biết, măng tây có rất nhiều giá trị lợi ích đem đến sức khỏe của con người. Điển hình là 7 lợi ích được nêu ra dưới đây.
Măng tây giúp tăng cường hệ miễn dịch
Măng tây cung cấp nguồn vitamin E, D, chất xơ và protein dồi dào cho cơ thể. Đây đều là những chất dinh dưỡng có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch mạnh mẽ cho cơ thể.
Vì vậy, nếu sử dụng măng tây thường xuyên vào các bữa ăn hàng ngày, khả năng miễn dịch của cơ thể sẽ được nâng cao và ít khi mắc phải các bệnh cảm cúm thông thường.
Hỗ trợ hoạt động tim mạch
Kali và folate là những thành phần có trong măng tây. Hai thành phần này giúp bảo vệ tim luôn khỏe mạnh và hỗ trợ điều hòa huyết áp ổn định. Đồng thời các chất cholesterol bị dư thừa có trong máu cũng sẽ bị đào thải ra khỏi ngoài cơ thể bởi nguồn chất xơ có trong măng tây.
Ngoài ra khi nhắc đến lợi ích của măng tây không thể không nhắc đến công dụng bảo vệ tĩnh mạch và cải thiện tuần hoàn máu, do chứa khá nhiều rutin.
Cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa
Trong măng tây có chứa chất inulin, đây là một loại carbohydrate. Chất này sẽ làm đòn bẩy cho những khi khuẩn có lợi sinh sôi và phát triển trong đường ruột.
Bên cạnh đó, inulin có trong măng tây còn là một dưỡng chất quan trọng giúp đường ruột hoàn thành tốt vai trò tiêu hóa thức ăn của nó, ngăn ngừa bệnh táo bón xuất hiện ở cơ thể. Đây cũng chính là câu trả lời hoàn hảo cho những ai đang thắc mắc về việc măng tây ăn có tốt không?
Măng tây có tác dụng chống viêm
Trong tây y, măng tây sở hữu đặc tính chống viêm và tăng cường tiết chế insulin cực kỳ tốt. Nhờ vậy mà cơ thể được hấp thu tốt đường glucose trong máu, hạn chế tối đa việc mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, măng tây còn có tác dụng điều trị các bệnh về sỏi thận, sỏi mật hay viêm bàng quang…
Xem thêm:>>> Giãn tĩnh mạch chân kiêng ăn gì?
Làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa
Sử dụng măng tây ăn có tốt không trong việc ngừa lão hóa. Đây là câu hỏi và cũng là thắc mắc của rất nhiều người. Trong măng tây có chứa hàm lượng lớn vitamin A và C. Đây là 2 thành phần nổi tiếng trong việc chống oxy hóa và bảo vệ da trước sự tấn công mạnh mẽ của các gốc tự do.
Ngoài ra, Vitamin C có trong măng tây còn hỗ trợ tổng hợp các collagen trong da. Đem đến công dụng làm đẹp da, giúp da trở lên săn chắc, đẩy lùi các dấu hiệu lão hoá và giúp da trở lên mịn màng hơn.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Măng tây là một trong số rất ít thực phẩm có công dụng ngăn ngừa và điều trị các bệnh về ung thư. Theo nghiên cứu và đánh giá của Hiệp Hội Phòng Tránh Ung Thư cho biết.
Nếu thường xuyên ăn măng tây sẽ giúp bạn hạn chế nguy cơ đối diện với ung thư và các bệnh liên quan đến 30%. Đây cũng là một câu trả lời hữu ích cho câu hỏi măng tây ăn có tốt không mà nhiều người quan tâm.
Giảm cân
Măng tây có chứa hàm lượng calo lớn và lượng chất béo bão hòa thấp. Vì vậy các chuyên gia y tế về dinh dưỡng đã khuyên dùng việc đưa măng tây vào danh sách các thực đơn hỗ trợ giảm cân hiệu quả và tránh được tác hại của béo phì.
Cải thiện sức khỏe mắt
Nếu như bạn phải đối diện với các vấn đề về mắt như thị lực bị kém, đục thủy tinh thể thì việc lựa chọn bổ sung măng tây vào thực đơn sẽ là việc làm cực kỳ hữu ích cho đôi mắt của bạn. Bởi vì trong măng tây có chứa dồi dào nguồn vitamin A và beta carotene, đây đều là hai thành phần rất tốt cho mắt và xử lý các vấn đề khác liên quan đến mắt.
Lưu ý khi ăn măng tây
Ngoài việc măng tây ăn có tốt không thì những lưu ý khi ăn măng tây như những ai không nên ăn măng tây, măng tây kỵ với gì, măng tây ăn sống được không và măng tây nấu nước uống được không? Cũng là vấn đề mà rất nhiều người quan tâm.
Trả lời về các vấn đề này, các chuyên gia tại Phòng khám An Viên cho biết:
Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, việc măng tây kỵ với gì là hoàn toàn không có cơ sở. Tuy nhiên nếu bạn sử dụng quá nhiều măng tây để ăn mà không cân bằng dinh dưỡng sẽ dẫn đến triệu chứng đầy bụng, nước tiểu có mùi khó chịu….
Măng tây có thể ăn sống hay nấu chín đều được. Tuy nhiên khi ăn măng tây sống, bạn nên cắt lát mỏng để dễ nhai hơn. Ngoài ra có thể thêm chút dấm hoặc dầu oliu để tăng thêm hương vị ngon miệng cho món ăn.
Với một số người bị nóng gan hay cần giải độc có thể phơi khô gốc măng sau đó nấu với nước để thay trà uống mỗi ngày. Bạn cũng có thể pha thêm chút đường để tăng thêm vị ngọt.
Ngoài ra những đối tượng có bệnh nền dưới đây cũng nên hạn chế tối đa việc dùng măng tây để ăn vì nó không tốt cho sức khỏe người bệnh.
- Người bị cao huyết áp
- Người mắc bệnh phù nề
- Người bị bệnh gút
- Người dị ứng với măng tây
- Người mắc bệnh phù nề
Măng tây ăn sống được không?
Măng tây được biết đến là một món ăn tuyệt vời chứa đựng dồi dào giá trị nguồn dinh dưỡng. Cách chế biến măng tây cũng rất đa dạng. Chúng không chỉ được chế biến bằng cách nấu chín như bình thường mà còn có thể sử dụng để ăn sống.
Vậy thức sự măng tây có ăn sống được không và khi ăn sống nó có mang lại lợi ích như khi được nấu chín?
Liệu rằng măng tây ăn sống được không? Câu trả lời là có. Nhiều người thường suy nghĩ rằng măng tây chỉ có thể ăn được khi chúng đã được nấu chín. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể bổ sung chúng vào chế độ ăn uống mà không cần phải nấu chín.
Bình thường khi nấu chín măng tây thì chúng sẽ trở nên mềm hơn, giúp việc nhai dễ nhai và cũng giúp cho hệ tiêu hoá đỡ gánh hơn.
Tuy nhiên, nếu như bạn biết cách chế biến măng tây ăn sống thì chúng vẫn dễ ăn, dễ nhai và chứa đầy đủ dinh dưỡng không khác gì măng được nấu chín.
Cách chế biến măng tây khi sống như sau:
- Đầu tiên bạn cần sơ chế măng tây bằng cách loại bỏ phần cuống
- Dùng dao để cắt măng tây thành những miếng nhỏ vừa ăn
- Cho một chút dầu oliu hoặc nước cốt chanh vào sẽ giúp cho thân của măng được cứng và giòn hơn
Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức món măng tây sống rồi. Để tăng thêm vị ngon miệng bạn có thể chế biến măng tây bằng những món salad thơm ngon.
Xem thêm>>> Cách sơ chế măng tây đúng chuẩn
Nấu chín măng tây có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng không?
Việc nấu chín măng tây có thể làm giảm hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong chúng. Trong một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nấu măng tây sẽ làm giảm tới 50% hàm lượng vitamin C. Vitamin C là một loại vitamin đặc biệt rất nhạy cảm với nhiệt.
Tuy nhiên, với một số người có hệ thống tiêu hoá mẫn cảm thì việc nấu chín măng tây trước khi ăn là một việc khá cần thiết để tránh nguy cơ bị ngộ độc hoặc đau bụng.
Việc nấu chín sẽ làm dinh dưỡng trong măng tây bị tiêu hao nhưng không có nghĩa là chúng không còn giá trị dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể mà chỉ là giảm đi một chút so với việc ăn sống. Do vậy nếu bạn không tự tin với hệ thống tiêu hóa của mình thì hơn hết vẫn nên nấu chín trước khi ăn nhé.
Trên đây là những chia sẻ thông tin về việc măng tây ăn có tốt không? Để được hỗ trợ và tư vấn thêm bất cứ thông tin gì. Vui lòng liên hệ qua số hotline 092.462.5678 của An Viên để nhận được sự tư vấn đến từ các chuyên gia.